反-2-十一烯醛按需供应
| 香型 | 具有醛香、蜡香、柑橘香、脂肪香、青香 |
|---|---|
| EINECS编号 | 215-656-5 |
| 品牌 | 香安生物 |
| 英文名称 | TRANS-2-UNDECENAL |
| 外观 | 无色至淡黄色液体 |
| CAS编号 | 1337-83-3 |
| 别名 | 异十一烯醛 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C11H20O |
中文名称： 2-十一烯醛
英文名称： 2-Undecenal
别名： 3-辛基丙烯醛
详情：
分子式：C11H20O
分子量：168.27
理化性质：为无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点229℃（94℃/267 Pa）。
天然存在：存在于覆盆子、牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟榛子、炒花生、土豆片中。
感官特征：具有醛香、蜡香、柑橘香、脂肪香、青香。
应用建议：用于调配橙子、牛奶、奶油、肉味香精等食用香精 。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.02～0.05mg/kg。
安全管理情况：2-十一烯醛的FEMA编号为3423，CoE编号为11827。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料
